CastelSpada – Chianti Classico Docg

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Zona produzione:

San Casciano V.P.

Varietà uve:

Sangiovese (90%), Colorino e Canaiolo (10%)

Esposizione Vigneti ed altimetria:

Sud-Sud/Est, 300 mt s.l.m.

Età media dei Vigneti:

20 anni

Periodo di Vendemmia:

Ultima decade i Ottobre

Vinificazione:

In vasche di acciaio inox da 100 hl, macerazione di 18-20 gg ad una temperatura costante controllata di 30°C

Invecchiamento:

12 mesi in botti da 30 hl in rovere francese

Affinamento:

4 mesi in bottiglia

Colore:

Rosso rubino intenso, con riflessi brillanti

Profumo:

Fruttato e floreale, con note vinose

Sapore:

Pieno, con tannini fini ed eleganti. Retrogusto lungo e piacevole, equilibrato

Gradazione alcolica:

13% Vol.

Servizio:

18° C – 20° C

Abbinamenti:

Primi piatti con ragù a base di carne, carni rosse, grandi arrosti, selvaggina e formaggi stagionati

Longevità:

5-7 anni

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Scheda Castelspada Chianti Classico
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