Castelspada – Estrò Igt Toscana

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Zona produzione:

Colline del Chianti

Varietà uve:

Sangiovese (100%)

Esposizione Vigneti ed altimetria:

Sud/Est, 300 mt s.l.m.

Età media dei Vigneti:

12 anni

Periodo di Vendemmia:

Prima decade i Ottobre

Vinificazione:

In vasche di acciaio inox da 100 hl, macerazione di 18-20 gg ad una temperatura costante controllata di 30°C

Invecchiamento:

6 mesi in barrique di revere francese

Affinamento:

6 mesi in bottiglia

Colore:

Rosso rubino vivace con riflessi granati

Profumo:

Intenso, con sentori di frutti rossi ed eleganti note speziate del rovere

Sapore:

Buona struttura, con tannini giovani e morbidi, buona persistenza finale

Gradazione alcolica:

12,5% Vol.

Servizio:

18° C – 20° C

Abbinamenti:

salumi, primi piatti con ragù di carne, carni  rosse di ogni tipo

Longevità:

3-5 anni

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estro-costruito

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